안 FDA Taylor Farms 시설 점검 콜로라도맥도날드의 양파 공급업체는 치명적인 사고 이후 수많은 위반 사항을 적발했습니다. 대장균 패스트푸드 체인과 관련된 발병.
레스토랑에 ‘준비가 필요 없는 주방 솔루션’을 제공하는 것으로 알려진 Taylor Farms는 여러 주에 걸쳐 McDonald’s에 ‘잘게 썬 양파’를 공급했으며 식료품점에 바로 먹을 수 있는 샐러드도 생산하고 있습니다.
에서 얻은 검사 보고서 CBS 뉴스 정보공개법 요청을 통해 잠재적인 건강 위험에 관한 인용 목록인 양식 483을 발행하게 된 결과를 강조했습니다.
FDA 검사관은 콜로라도 스프링스에 있는 Taylor Farms 시설에서 위생 상태가 좋지 않은 여러 사례를 발견했습니다. 청소 절차를 준수했다는 주장에도 불구하고 검사관은 심각한 생물막과 음식물 찌꺼기가 쌓인 장비를 발견했습니다.
검사 보고서에 따르면 Taylor Farms의 품질 관리 팀은 검사관이 눈에 띄게 불결한 식품 접촉 표면을 식별한 경우에도 세척 절차를 승인한 것으로 나타났습니다.
이 실패는 피망 제품에서 양파 조각을 발견한 다른 회사의 불만 사항에서 강조된 것처럼 심각한 교차 오염 위험을 나타냈습니다.
FDA 보고서는 또한 직원들이 적절한 위생 프로토콜을 따르지 않고 있어 잠재적인 위생 문제에 대한 우려가 제기되고 있음을 시사했습니다.
FDA는 맥도날드 공급업체 직원이 즉석 섭취(RTE) 식품을 취급할 때 ‘가끔’ 손 소독제를 사용했다고 주장했습니다. 장갑을 낀 손에 소독제를 발랐으나 일관성이 떨어지는 것으로 나타났습니다.
Taylor Farms의 콜로라도 시설에 대한 FDA 조사에서 맥도날드와 관련된 대장균 발병 이후 위반 사항이 적발되었습니다.
Taylor Farms는 얇게 썬 양파를 McDonald’s에 공급하고 바로 먹을 수 있는 샐러드를 식료품점에 공급합니다.
FDA 검사관은 또한 농산물 및 식품 접촉 표면을 다루는 생산 직원이 시설의 손 씻기 개수대를 사용하지 않는 것을 관찰했습니다.
검사관들은 또한 Taylor Farms가 도구를 소독용 화학 용액에 담근 후 정기적으로 건조 단계를 건너뛰었다고 말했습니다.
이로 인해 솔루션이 바로 먹을 수 있는 농산물에 ‘직접 적용’되고 있다는 우려가 제기되었습니다. FDA는 ‘습한 가공 환경과 추운 온도로 인해 장비가 지속적으로 젖어 있다’고 보고했습니다.
또한 FDA 관계자는 직원이 세척용 화학 혼합물을 준비하는 방식에 대해 우려를 표명했습니다.
일부 솔루션은 허용된 최대 화학 농도를 초과했으며 회사는 FDA 검사관이 표시한 다른 세척 혼합물의 공식에 대해 명확하지 않았습니다.
‘경영진은 이러한 화학물질을 혼합하는 것이 이러한 용도로 설계되었다고 주장하는 제조업체 라벨 및/또는 제조업체 또는 화학물질 담당자를 제공할 수 없었습니다.’라고 검사관은 말했습니다.
‘우리는 공급업체에게 식품 안전에 대한 가장 높은 기대치와 기준을 적용합니다. 맥도날드는 성명을 통해 이번 조사 이전에 이번 조사 결과와 무관하게 테일러 팜스(Taylor Farms)의 콜로라도 스프링스 시설에서 제품 공급을 중단했다고 밝혔습니다.
공급업체 변경으로 인해 해당 공장에 의존하는 약 900개 레스토랑이 영향을 받았다고 CBS 뉴스가 보도했습니다.
이번 발병으로 100명이 넘는 사람들이 병에 걸렸고, 쿼터 파운더를 포함한 맥도날드 제품에 사용된 양파가 리콜되었습니다.
CDC는 최소 104명의 감염을 추적해 34명의 입원과 1명의 사망을 초래했다.
맥도날드는 대장균 발병 이후 10월 발표된 Taylor Farms의 콜로라도 스프링스 시설에서의 공급 중단 결정은 최근 FDA 조사와 무관하다고 강조했습니다.
‘Taylor Farms는 동급 최고의 식품 안전 프로세스와 제품의 품질 및 안전성에 자신감을 갖고 있습니다. 검사 후 흔히 그렇듯이 FDA는 우리 시설 중 하나에서 개선될 수 있는 상태에 대한 관찰 결과를 발표했습니다.’라고 Taylor Farms는 성명에서 말했습니다.
‘이는 이러한 관찰과 관련된 질병이나 공중 보건 위협이 없다는 사실과 일치합니다.’
회사는 제기된 우려 사항을 즉시 해결했음을 확인하고 FDA가 이에 대해 어떠한 행정적 또는 규제적 조치도 취하지 않았다는 점을 강조했습니다.
대장균 발병, 14개 주에 걸쳐 있었던널리 퍼진 계기가 된 상기하다 아이코닉을 포함하여 맥도날드 제품에 사용되는 양파.
그만큼 질병통제예방센터 이번 발병으로 인해 최소 104명의 감염이 발생했으며 이로 인해 34명이 입원하고 1명이 사망했습니다.
대장균 발병에 대응하여 Taylor Farms는 수천 건의 바로 먹을 수 있는 양파에 대한 리콜을 시작했습니다.
맥도날드가 대장균 발병의 흔적을 덮어야 했던 것은 이번이 처음이 아닙니다.
맥도날드는 높은 식품 안전 기준을 이유로 FDA 검사 이전에 Taylor Farms의 콜로라도 스프링스 시설에서 소싱을 중단했습니다.
지난 11월, 맥도날드는 1억 달러를 투자할 계획이라고 발표했습니다. 여러 주에 걸쳐 대장균이 발생한 후 고객을 다시 유인합니다..
패스트푸드 대기업은 ‘회복을 가속화하고 가장 큰 영향을 받은 프랜차이즈를 지원하기 위해’ 거액을 투자하고 있다고 CBS 뉴스에 말했습니다.
그들은 가장 큰 영향을 받은 주를 대상으로 사업을 잃은 프랜차이즈를 지원하는 데 총 6,500만 달러가 투자될 것이라고 덧붙였습니다.
버거는 원래 맥도날드 레스토랑의 약 20%에서 메뉴를 제외했지만 지난주에 다시 돌아왔습니다.
그러나 수백 곳의 지역에서는 양파 없이 메뉴 항목이 제공됩니다.
Taylor Farms는 DailyMail.com의 논평 요청에 즉시 응답하지 않았습니다.
