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이벤트로 큰 돈을 벌 필요는 없습니다
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본격적인 파티 대신 휴일 오픈 하우스는 비용을 들이지 않고도 호스팅할 수 있는 좋은 방법입니다. 그러나 이것이 유일한 이점은 아닙니다.
“오픈 하우스의 가장 좋은 점은 바쁜 휴가 시즌 동안 손님들에게 유연성을 제공한다는 것입니다.”라고 Sebastien과 Sheila Centner는 말합니다. 이터테인먼트 (캐나다에서 Penguin Random House LLC의 계열사인 Random House®의 Appetite 출판, 2022년 9월 13일).
“업무 파티, 가족 모임 및 기타 의무 사항이 있는 사이에 모든 사람의 일정이 빠르게 채워집니다. 여러 시간 동안 진행되는 이벤트 창을 통해 고객은 30분이든 몇 시간이든 상관없이 편리할 때마다 들러갈 수 있습니다. 이렇게 하면 그들은 서두르지 않고 하루에 여러 행사에 참석할 수 있습니다.”
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오픈 하우스는 또한 낮은 압력의 분위기를 조성합니다. 손님은 공식적인 시작 시간에 얽매이지 않으며 엄격한 앉아서 진행되는 이벤트를 주최하는 스트레스를 피할 수 있습니다. Centners는 “대신에 모임은 캐주얼하고 유동적인 행사가 되어 여가 시간에 친구와 가족을 따라잡기에 적합합니다.”라고 말합니다.
엔터테인먼트 전문가는 손님과 돈을 모두 행복하게 만드는 즐겁고 축제적인 분위기를 조성하는 데 도움이 되는 10가지 예산 친화적인 팁을 제공합니다.
- 일회용 접시를 버리세요. 장기적으로 돈을 절약하고 낭비를 줄이려면 플라스틱 접시와 종이컵을 사용하지 마세요. 자신의 접시를 사용하고, 여분의 것을 빌리거나, 지역 중고품 가게를 방문하여 구입하십시오. 설거지를 하려면 약간의 노력이 더 필요할 수 있지만 고급스럽고 친환경적인 분위기를 조성하기 위해서는 그만한 가치가 있는 일입니다.
- 손님들에게 가장 좋아하는 요리를 가져오도록 초대하세요. 오픈하우스를 포트럭으로 바꿔보세요. 손님이 좋아하는 요리를 가져오도록 초대하면 음식 비용을 낮추는 동시에 메뉴에 다양성을 더할 수 있습니다. 일을 체계적으로 정리하려면 전채 요리나 디저트와 같은 특정 카테고리를 제안하여 무엇을 기대해야 할지 알 수 있도록 하거나 손님에게 무엇을 가져올 계획인지 미리 알려주도록 요청하여 동일한 품목이 여러 개 나오는 일이 없도록 하세요.
- 메뉴를 단순하고 친근하게 유지하세요. 샤르퀴테리 보드, 핑거 샌드위치, 딥과 같이 먹기 쉬운 상온 식품을 선택하세요. 이를 통해 힘들게 뜨거운 요리를 준비할 필요가 없으며 손님들이 행사 내내 마음껏 식사할 수 있습니다. 더 쉽게 보충할 수 있도록 접시를 더 작게 유지하여 모든 것을 신선하고 보기 좋게 유지하세요.
- 스페셜티 칵테일 한 잔을 서빙하세요. 바 전체를 비축하는 대신 휴일 상그리아 또는 스파이크 사이다와 같은 단일 시그니처 음료를 일괄 준비하십시오. 대형 디스펜서나 피처에 미리 혼합된 칵테일을 제공하면 손님이 쉽게 스스로 준비할 수 있고 바 뒤에서 보내는 시간을 최소화할 수 있습니다. 배치에 얼음을 추가하면 물이 줄어들 것이라는 점을 기억하십시오. 대신에 얼음을 채운 양동이를 준비하세요.
- 셀프 서비스 바를 설치하세요. 와인, 맥주, 시그니처 칵테일을 위한 장식이 있는 셀프 서비스 바 공간을 만들어보세요.
- 고급 무알코올 옵션 포함 신선한 과일 장식을 곁들인 탄산수, 축제 목테일 또는 계절 주스 등 모두가 소속감을 느낄 수 있도록 해줍니다. 게다가, 술은 금방 가장 큰 비용 중 하나가 될 수 있으므로 예산을 유지하는 좋은 방법입니다.
- 이미 가지고 있는 것을 사용하세요. 새로운 장식을 구입할 필요가 없습니다. 이미 가지고 있는 꼬마전구, 양초, 장식품 등의 품목을 재활용해보세요. 제철 과일이 담긴 그릇이나 상록수 가지로 가득 찬 꽃병은 축제 분위기를 풍기는 중심 장식이 됩니다.
- 음식 기대치를 관리하기 위해 스마트한 일정을 설정하세요. 저녁 식사 시간인 오후 5시에서 8시 사이에 손님을 초대한다면 손님은 사전에 식사를 하지 않았을 가능성이 크므로 ‘저녁 대체품’을 제공해야 한다는 점을 명심하세요. 이를 피하고 싶다면 오후 3시에서 6시 또는 오후 7시 30분에서 10시 30분과 같은 근무 시간에 손님을 초대하고 ‘가벼운 스낵이 제공될 것입니다’라고 초대장에 적어 손님들이 무엇을 기대하는지 알 수 있도록 하십시오. 식량 예산이 일치합니다.
- 남은 음식에 대한 테이크아웃 옵션을 제공합니다. 손님이 남은 음식을 집으로 가져가려는 경우 일회용 테이크아웃 용기를 사용하여 음식물 쓰레기를 피하세요. 이렇게 하면 산더미처럼 쌓인 음식을 처리할 필요가 없을 뿐만 아니라 작은 명절 간식으로 손님을 집으로 보낼 수 있는 사려 깊은 방법이기도 합니다.
- 무료 디지털 초대장을 사용하세요. Evite 또는 Paperless Post와 같은 무료 온라인 플랫폼 대신 인쇄된 초대장을 건너뛰십시오. 이를 통해 RSVP를 쉽게 추적하고 알림을 보낼 수도 있습니다.
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원활한 오픈 하우스를 위한 팁
가장 여유로운 오픈 하우스라도 문제 없이 진행하려면 약간의 정리가 필요합니다. 토론토 Eatertainment Events & Catering의 Sebastian과 Sheila Centner가 전하는 다음 팁을 따르세요.
- 명확한 시작 시간과 종료 시간을 설정하세요. ‘연휴 응원을 위해 오후 4시에서 8시 사이에 함께하세요!’와 같은 문구 명확한 시작 시간과 종료 시간을 설정하면서 손님이 들를 수 있는 유연성을 제공하십시오.
- 해야 할 일 목록을 나누세요. 마지막 순간에 뒤섞이지 않도록 며칠에 걸쳐 작업을 분산시키세요. 장식하고, 서빙 공간을 설정하고, 메뉴를 미리 계획하세요.
- 전날 밤에 준비하세요. 접시를 정리하고, 장식을 배치하고, 어수선한 것들을 정리하세요.
- 흐름을 지시하는 영역을 만듭니다. 손님들이 주방에 혼잡해지는 것을 방지하려면 음식, 음료, 좌석을 서로 다른 공간에 배치하세요. 이는 섞임을 장려하고 병목 현상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 행사가 시작되기 전에 쓰레기와 식기 세척기를 비우십시오. 그러면 파티 도중에 넘침으로 인해 막히는 일이 발생하지 않습니다. 손님이 떠날 때 청소를 더 쉽게 해주는 간단한 단계입니다.
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