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영국은 고기와 야채 두 가지를 중심으로 발전했지만, 영국인들이 ‘메제’나 타파스 스타일로 먹게 되면서 쇠고기 스튜, 셰퍼드 파이, 로스트와 같은 저녁 식사는 인기를 잃고 있습니다.
조사에 따르면, 풀 잉글리시(Full English)와 같은 고전적인 아침 식사도 위협을 받고 있으며, 영국인의 3분의 1이 이제 하루에 세 끼를 거의 먹지 않고 있으며, 90%가 대량의 식사 대신 소량의 간식을 더 자주 먹는 것으로 대체했습니다.
전반적으로 Laughing Cow가 조사한 2,000명의 영국인 중 약 절반이 현재 “조금씩 자주 먹는 다이어트”를 따르고 있으며, 평균적으로 하루에 최소 7번은 작은 간식을 먹는다고 답했습니다.
그 결과, 전통적인 아침 식사 요리 중 상당수가 인기를 잃고 있으며, 아침 식사 메뉴 중 풀잉글리시(43%)가 전국의 식탁에서 사라지고 있으며, 삶은 계란과 솔저(32%)도 감소하고 있습니다.
4명 중 1명이 저녁에 따뜻한 식사를 하기보다는 냉장고에 넣고 꺼내는 것을 선호한다고 답하면서, 많은 고전적인 저녁 식사가 저녁 식탁에서 사라지는 것도 놀라운 일이 아닙니다. 여기에는 토드 인 더 홀(43%), 쇠고기 스튜(36%), 셰퍼드 파이(26%), 로스트 치킨(21%)이 포함됩니다.
응답자들은 현재 “저빈도 다이어트”를 하고 있으며, 하루 평균 7회 이상 소량의 간식을 먹는다고 밝혔습니다.
건강을 의식하는 Z세대가 기름기가 많고 시간이 많이 걸리는 요리를 피하면서 고전적인 튀긴 요리가 사라질 위기에 처할 수도 있습니다.
Z세대의 변화하는 흐름에 맞서는 곳은 맨체스터 시내 중심에 있는 로운트리스 카페입니다.
맨체스터에는 아보카도 베이글, 샤크슈카, 오트 밀크 라떼 등 유행 음식을 제공하는 새로운 사업체가 많이 있지만, 로운트리스 카페에 따르면 때때로 시내 중심가의 근로자들은 건강하고 단순한 음식을 갈구한다고 합니다.
6.50파운드에 ‘빅 브렉퍼스트’를, 2.20파운드에 커피를 즐길 수 있는 이 카페는 45년 동안 맨체스터 주민들에게 서비스를 제공해 왔습니다.
MailOnline과의 인터뷰에서 카페의 루이는 “맨체스터에는 우리와 같은 곳이 많이 남아 있지 않아요. 새로운 카페와 레스토랑이 많이 생기고 새로운 것이 계속 생겨나고 있지만, 우리는 여전히 여기 있어요.”라고 말했습니다.
그는 Arndale Centre에 있는 그의 매장을 방문하는 “모든 배경과 연령대”의 사람들이 가족, 상인, 시청 직원들과 함께 그의 전통 메뉴를 즐기고 있다고 말했습니다.
루이 씨는 ‘새로운 경쟁자가 들어오면서 사업이 늘 어려워지고 있다’고 말했지만, 이 카페에는 여전히 ‘제대로 된 식사’를 원하는 모든 연령대의 단골손님이 있으며, 어린 시절부터 오기 시작한 사람들은 이제 ‘자녀와 친구들에게 이 카페에 대한 사랑을 전수한다’.
설문조사에 따르면, 대부분의 응답자는 세 번의 엄격한 식사 시간이라는 개념이 현대 생활 방식에 맞지 않는다고 생각합니다. 그 이유는 사람들이 정해진 시간에 먹기보다는 배고프면 먹고, 시간도 부족하고, 요리할 시간도 없기 때문입니다.
영국 여성은 남성보다 이런 식습관을 가질 가능성이 더 높습니다. 절반 이상이 이런 식습관을 가질 가능성이 높은 반면, 설문 조사에 참여한 남성의 경우 이 비율이 43%에 불과합니다.
조사에 따르면, 31%는 재택근무 덕분에 언제든지 원하는 시간에 식사할 수 있다고 답했고, 10명 중 8명은 무엇을 요리할지에 대한 매일의 갈등으로 인해 식사 계획에 지치게 된다고 답했습니다.
그리고 이는 더 건강한 접근 방식일 수도 있습니다. 간헐적 단식의 인기가 높아짐에 따라 영국인의 89%가 더 적은 양을 더 자주 먹는 결과로 더 배부르고 활력이 넘친다고 말합니다.
